Briefing serata
Il riepilogo da leggere con lo staff prima del servizio: arrivi per fascia oraria, clienti da riconoscere, occasioni, tavoli grandi e richieste speciali.
- Disponibile in
- Piano Completo
- Chi può farlo
- Titolare · Responsabile · Staff
Il briefing mette in una pagina quello che lo staff deve sapere prima di aprire: quante persone arrivano e quando, chi va riconosciuto, cosa si festeggia. Si apre dal pulsante Briefing in fondo alla colonna di destra della Dashboard e riguarda le prenotazioni di oggi.
Cosa contiene
In testa: il totale delle prenotazioni e dei coperti della giornata.
Arrivi per fascia: un grafico con i coperti in arrivo per fascia oraria, con la fascia di picco evidenziata. Serve a decidere chi si occupa dell'ingresso e quando la cucina sarà più sotto pressione.
Clienti da riconoscere: gli ospiti di oggi da trattare con un occhio in più. Compaiono quelli con un'etichetta nella scheda cliente (VIP, Cliente abituale, Famiglia & amici, Stampa, Blacklist, Rischio no-show), quelli con almeno 5 visite (Abituale) e quelli con 2 o più no-show alle spalle, anche senza etichetta.
Occasioni: le prenotazioni in cui l'ospite ha scritto nelle note un'occasione speciale: compleanno, anniversario, proposta di matrimonio, laurea, battesimo, comunione o cresima, addio al nubilato o al celibato, una festa.
Tavoli grandi: le prenotazioni da 6 persone in su.
Richieste speciali: tutte le note lasciate dagli ospiti (seggiolone, tavolo tranquillo, orari di arrivo…).
Stamparlo
Premi Stampa: esce un foglio A4 pulito, da appendere in cucina o da passare al personale di sala.
Nota
Le occasioni le trova Sanjji leggendo le note delle prenotazioni: un compleanno che il cliente non ha scritto non compare. Se lo sai da una telefonata, scrivilo tu nelle note della prenotazione.
Nota
Allergie e diete dei clienti non compaiono nel briefing: sono dati sanitari e Sanjji non li mostra in queste viste. Le richieste che l'ospite scrive nelle note invece sì, nella sezione Richieste speciali.